À ma connaissance, la ville de Prague n’est pas nécessairement reconnue pour son café. Pourtant, sur l’avenue Van Horne à Montréal, un nouveau café nommé tout simplement Prague sert l’un des meilleurs cafés en ville. Quand Benny et Martina ont décidé d’ouvrir ce repère, c’était d’abord pour le plaisir d’y offrir un parfait espresso préparé à l’aide d’une magnifique machine Brugnetti & C. datant de 1965. Pour admirer cette petite merveille de machine, il suffit de s’installer au bar et de papoter avec le barista qui se fera un plaisir de vous raconter son histoire, en vous préparant un latte bien crémeux servi dans une tasse transparente qui dévoile son onctuosité et sa parfaite couleur café au lait.

La machine à espresso n’est pas la seule merveille au Café Prague. Délicatement disposés dans un présentoir en plexi, vous remarquerez une multitude de petites merveilles que vous pourrez déguster lorsque vous aurez enfin pris une décision. Ces merveilles, et c’est comme ça qu’elles se nomment, sont des petits sandwichs à face ouverte, plus petits que des tartines et plus grands que des canapés, délicatement assemblés avec un tel souci pour l’aspect visuel qu’on préfère presque les admirer plutôt que les manger. Une fois la première bouchée entamée, on se rend compte que non seulement ces merveilles (ou tapas tchèques) sont belles à regarder, mais elles sont tout aussi délicieuses. Mes préférées sont le Paris (jambon et gouda fumé), le Rosbif (rôti de bœuf, fromage bleu et julienne de betteraves), et le Porc (rôti de porc fait maison sur salade de pommes de terres)

La bonne nouvelle, c’est qu’on y sert aussi le petit déjeuner tous les jours. On retrouve notamment sur le menu une omelette aux fines herbes, des œufs brouillés accompagnés de pomme de terre confites au gras de canard, ainsi que diverses options pour les becs sucrés. Ces derniers se feront grand plaisir devant l’étalage de pâtisseries créées par le chef pâtissier et chocolatier Romain, qui rajoute aux classiques Tchèques une touche de modernisme. J’ai personnellement craqué pour leurs choux à la crème. Tous les jours, on retrouve un menu du jour inscrit au tableau noir, et le week-end, en plus des petits-déjeuners, il est possible de commander un brunch à plusieurs services pour 20$. Le menu avait l’air délicieux, mais cette journée-là je n’avais pas si faim. C’est certain que j’y retourne bientôt pour y goûter : je vous en donnerai des nouvelles. Attention, il n’y a pas de wifi ici, alors laissez vos portables chez vous et profitez plutôt de la musique qui donne souvent dans des tons de jazz d’antan.

Café Prague
1317, avenue Van Horne (coin Outremont)
514 439 3778

Heures d’ouverture
Lun-Ven 7h – 19h
Sam 9h – 17h
Dim 9h – 15h

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