J’aimerais pouvoir parler toutes les langues. Tant qu’à y être, j’aimerais connaître tous les vins. Malheureusement, mes talents sont assez limités dans les deux cas. Côté langues, je me surpasse en écrivant en français! Et côté vins, je cherche toutes les occasions d’enrichir mon vocabulaire et mes connaissances en la matière. J’en ai donc profité lors d’un dîner de presse avec Lionel Lavail, propriétaire du Domaine CAZES, dans le Roussillon. La Maison CAZES possède le plus grand vignoble biodynamique de France! Et, par-dessus le marché, de très bons vins à très bons prix.

La dégustation a eu lieu au nouveau resto L’Autre Version, où nous avons débuté avec un blanc, Le Canon du Maréchal: un mélange de muscat et de viognier. J’ai beaucoup aimé Le Canon, parce que j’ai un faible pour le muscat. Mon deuxième coup de cœur est arrivé avec le dessert, alors qu’on a eu droit à un Muscat de Rivesaltes parfaitement marié à une tarte aux pommes et sa crème glacée au foie gras maison, du chef Benoît Marcotte. Une fin de repas très réussie!

Par hasard, mon chum a reçu Le Canon pour sa fête peu de temps après. J’ai donc eu l’occasion d’y goûter une seconde fois, et il m’a encore séduite (le vin, pas mon chum!), même si je n’étais plus assise en face du proprio qui en chantait les charmes. C’est finalement au Salon des vins que j’ai pu goûter à tous les vins de la Maison CAZES grâce à mes amies chez Select Vins. Dans les rouges, je suis tombée pour le Marie Gabrielle et L’Excellence Triniac Latour de France, mais si vous avez une occasion très très spéciale à fêter, et un peu de sous, je vous recommande le Cuvée Aimé Rivesaltes. Un vin vraiment exceptionnel!

Puis, cette semaine, j’avais rendez-vous chez des clients. Et devinez quel vin ils m’ont servi? L’Excellence de CAZES! Moi qui ne connaissais pas la Maison il y a un mois, on dirait maintenant que ses vins me suivent partout! Tous les vins de la Maison CAZES sont disponibles à la SAQ et se détaillent (à part le Cuvée) à environ vingt dollars ou moins. Et si vous vous retrouvez à Rivesaltes, allez visiter le nouveau resto de la Maison: La Table d’Aimé, où les plats sont faits de produits bios et locaux. Saluez Lionel de ma part pendant que je me contente de deviner à quand la prochaine apparition surprise d’un vin CAZES dans ma vie!

www.cazes-rivesaltes.com

Disponible à la SAQ