Avant de vous parler des 400 coups, il faut que je vous avoue être complètement biaisée. Je suis Marc-André Jetté, Patrice Demers et Marie-Josée Beaudoin, l’équipe au centre de ce projet, de restaurant en restaurant depuis plusieurs années. Après avoir redonné ses lettres de noblesse au Laloux, le fabuleux trio s’est installé au Newtown avant de finalement ouvrir il y a quelques semaines Les 400 coups, un petit établissement situé au coin des rues Notre-Dame et Bonsecours.

Ayant fait cartes sur table, je vous donne mon verdict après quatre visites : fa-bu-leux! Je suis tombée complètement sous le charme de la cuisine précise et haute en saveurs de Marc-André Jetté. Et je suis encore renversée par la douce complexité des desserts de Patrice Demers. Sans compter le service attentif qu’on nous prodige en salle. Plus que tout, j’adore la complicité qu’on sent entre les membres de l’équipe et le bonheur qu’ils ont à partager leur passion avec nous. C’est bien beau tout ça, mais qu’est-ce qu’on mange aux 400 coups? La carte varie selon les humeurs de Marc-André Jetté. En entrée, on nous propose notamment une soupe de topinambour, une salade de concombres au chèvre ou une croquette de boudin.

Pour la suite, les végétariennes se précipiteront sur la tartelette à la courge musquée, tandis que les plus viandeuses seront enchantées par les ris de veau ou le contre-filet de bœuf. La mer est aussi à l’honneur : saumon confit, maquereau et pétoncles sont tous excellents. Et il est bien sûr impératif de faire honneur aux desserts du célèbre Patrice Demers. Sa plus récente invention, le « Vert » est tout simplement divine. Ne vous inquiétez pas – le pot de chocolat qui a fait sa renommée est toujours au menu (et toujours aussi délicieux)!

Une note en terminant sur la charmante Marie-Josée, qui agit à titre de maître d’hôtel, de sommelière et de femme de la maison – trois rôles qu’elle remplit avec brio, le sourire aux lèvres. Elle a su constituer une carte des vins équilibrée, remplie de découvertes, et une sélection des vins au verre très complète. N’hésitez pas à lui demander conseil, elle saura vous recommander des accords mets-vins superbes, pour tous les portefeuilles.

En conclusion? En cette saison des palmarès et autres retours sur l’année 2010, les 400 coups s’impose comme mon coup de cœur de l’année, toutes catégories confondues. Bon appétit!

Les 400 coups
400 rue Notre-Dame Est
514-985-0400

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